Alimentation et dénutrition des personnes âgées
Formation créée le 07/05/2024. Dernière mise à jour le 28/10/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Ce programme de formation aborde la dénutrition chez les personnes âgées, en mettant l'accent sur la compréhension du contexte de santé publique, le repérage des risques, le diagnostic, la prise en charge et les adaptations nécessaires. Il offre des outils pratiques pour prévenir, dépister et traiter la dénutrition, tout en tenant compte des besoins spécifiques des personnes âgées.
Objectifs de la formation
- Comprendre le contexte de santé publique
- Prendre conscience des modifications du statut nutritionnel liées à l'âge
- Mettre en place des mesures préventives de la dénutrition
- Repérer et dépister la dénutrition
- Savoir repérer les étiologies de la dénutrition
- Prendre en charge la dénutrition
- Repérer les situations particulières et savoir s'adapter
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Cette formation s'adresse au personnel soignant de cliniques, d'hôpitaux, d'EHPAD, de DMR et de maisons de retraite.
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Connaître le contexte de santé publique
- Les constats de la dénutrition chez les personnes âgées en France.
- Les repères du PNNS 4, Santé Publique France, SFNCM.
- La Semaine Nationale de la Dénutrition.
-
Prendre conscience des modifications du statut nutritionnel dans l’avancée en âge
- Les effets de l’âge sur le statut nutritionnel.
- Les modifications de la prise alimentaire et les modifications métaboliques.
- La malnutrition et la dénutrition : définitions.
- Les conséquences de la dénutrition.
-
Mettre en place des mesures préventives de la dénutrition
- L’hygiène buccodentaire.
- L’équilibre, la variété et l’adaptation de l’alimentation.
- La place du repas dans la prise en charge.
- Le maintien de l’activité physique.
-
Repérer et dépister la dénutrition
- Le repérage des facteurs de risque.
- Le diagnostic de dénutrition (HAS 2021).
- La courbe de poids, l’IMC.
- L’enquête alimentaire.
- L’évaluation des portions.
- Les goûts et réticences.
- Le MNA et l’échelle de Blandford, outil de repérage des Troubles du Comportement Alimentaire (TCA).
-
Savoir repérer les étiologies de la dénutrition
- Le diagnostic étiologique des insuffisances d’apports.
- L’augmentation des besoins par hypercatabolisme.
- Les syndromes de malabsorption.
-
Prendre en charge la dénutrition
- Le traitement de la cause diagnostiquée et autres pathologies sous-jacentes.
- La correction des facteurs de risques.
- La prise en charge nutritionnelle orale (enrichissement, CNO).
- La nutrition entérale.
-
Repérer les situations particulières et savoir s’adapter
- Les troubles de la déglutition.
- La pratique au moment du repas : adaptations posturales et environnementales.
- L’adaptation des textures (guide de l’ANAP).
- La maladie d’Alzheimer : adaptation de l’environnement, attitudes des professionnels.
- Les aliments consommés debout, le « manger main ».
- Le refus alimentaire.
- L’alimentation et l’hydratation en fin de vie.
- Les régimes restrictifs.
- Les informations au résident et à la famille.
Équipe pédagogique
ACTION DE FORMATION Formateurs qualifiés
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Recueil des attentes des participants par le formateur au début de la formation. Evaluation des acquis et les connaissances en début et en fin de formation au travers de quiz de connaissances, questionnaire, exercice de reformulation, mise en situation…). Test de satisfaction à chaud.
Ressources techniques et pédagogiques
- Powerpoint, vidéos, cas pratique et analyse réflexive
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- QCM tous au long de la formation
Modalité d'obtention
- “Délivrance d'une attestation de réalisation.
Accessibilité
Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes :
• Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l’Organisme de Formation.
• Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d’une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client.
Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel).
vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adapté à chaque handicap
(tri temps, ordinateur, souris.....)