FORMATION LA PROTECTION DE LA CHAÎNE ALIMENTAIRE (FOOD DEFENSE) Qualité - Hygiène - Sécurité
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Formation créée le 02/03/2023. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Connaître les exigences du référentiel IFS Food version 7 Appliquer les exigences du référentiel en s'appuyant sur l'existant dans son entreprise
Objectifs de la formation
- A l'issue de la formation, les participants seront préparés à : Définir l'IFS Food Comparer les versions IFS Foof 6 et 7 Les exigences qui disparaissent et celles qui sont allégées Les exigences nouvelles et modifiées de la version 7 Examiner certaines exigences KO L'implication de la Direction et le système d'audit La sous-traitance La traçabilité La lutte contre la fraude La prévention des corps étrangers La Food Defense Définir La Food Safety Culture (obligation réglementaire 8 mars 2021) Comment la mettre en place Évaluer ses effets
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne amenée à gérer la protection de la chaîne alimentaire
Prérequis
- Aucune connaissance préalable n'est requise pour suivre cette formation
Contenu de la formation
-
A l'issue de la formation, les participants seront préparés à : Jour 1 - Matin Définir l'IFS Food Les objectifs de la nouvelle version de l'IFS Food Le protocole de certification IFS 7 et les principaux changements Jour 1 - Après-midi Comparer les versions IFS Foof 6 et 7 Les exigences qui disparaissent et celles qui sont allégées Les exigences nouvelles et modifiées de la version 7 Jour 2 - Matin Examiner certaines exigences KO L'implication de la Direction et le système d'audit La sous-traitance La traçabilité La lutte contre la fraude La prévention des corps étrangers La Food Defense Jour 2 - Après-midi Définir La Food Safety Culture (obligation réglementaire 8 mars 2021) Comment la mettre en place Evaluer ses effets
Équipe pédagogique
ACTION DE FORMATION
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Modalités d'évaluation Tout au long de la formation, le formateur validera les connaissances par les mises en situation des stagiaires. Un quizz général viendra valider les connaissances sur les thèmes abordés dans le présent programme. La correction sera réalisée avec un apport de connaissances complémentaires à la fin de la session de formation. Une attestation de fin de formation reprendra l'ensemble des objectifs pédagogiques de la formation et sanctionnera l'acquisition des savoirs des participants. Une attestation de formation reprenant l'ensemble des objectifs pédagogiques sera délivrée à chaque participant à l'issue de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Méthodes pédagogiques La formation se déroule autour d'une pédagogie participative, alternant apports d'informations et cas concrets. L'apport de connaissances permet de présenter les fondamentaux du programme (définitions, méthodes, réglementations, normes, ?). Les cas concrets exposés seront quant à eux liés aux retours d'expériences du formateur et des stagiaires. Ils permettent d'illustrer les propos exposés dans le support de formation et de mettre en pratique les outils en lien avec l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les contenus de formation sont amenés à évoluer en fonction des modifications réglementaires et normatives.
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants.
Nombre d'apprenants.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- A l'issue de la formation, les participants seront préparés à : Définir l'IFS Food Comparer les versions IFS Foof 6 et 7 Les exigences qui disparaissent et celles qui sont allégées Les exigences nouvelles et modifiées de la version 7 Examiner certaines exigences KO L'implication de la Direction et le système d'audit La sous-traitance La traçabilité La lutte contre la fraude La prévention des corps étrangers La Food Defense Définir La Food Safety Culture (obligation réglementaire 8 mars 2021) Comment la mettre en place Évaluer ses effets
Modalité d'obtention
- Délivrance d'une attestation
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes :
• Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l’Organisme de Formation.
• Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d’une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client.
Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel).
vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adapté à chaque handicap
(tri temps, ordinateur, souris.....)